Patrick Bertron, chef du Relais Bernard Loiseau, offre une cuisine authentique, précise et inventive. Ce chef triplement étoilé, arrivé pour un poste de commis en 1982 et rapidement passé second de Bernard Loiseau, est un gourmand à l’apogée de son art. Il réinvente un héritage gastronomique avec un talent confirmé. On retrouve dans sa carte la perfection, l’exigence et l’imagination : autant de qualités forgées par plus de 20 ans de collaboration avec Bernard Loiseau.

« Ma cuisine est une cuisine de terroir, à forte identité française. J’aime souligner le produit phare de l’assiette, avec une épice par exemple, mais toujours de façon naturelle et très bien dosée. Une cuisine gourmande, franche, avec des attentions, des subtilités, des surprises… ».

La cuisine n’est pas le seul attrait de cette superbe demeure bourguignonne : Dominique Loiseau en a fait une adresse d’exception à tous points de vue. Côté chambres, côté salons, côté jardins, côté spa, l’accueil est attentionné et la décoration raffinée. Un lieu magique et intemporel où le bien-être prend tout son sens.