BON_DT Arriver au manoir, c’est avoir l'impression d'ouvrir un livre de contes. Sorti du passé, il se déploie sur près de 600 mètres le long du lac Massawipi. Blottie entre forêt et jardins à l’anglaise, cette charmante demeure cultive un authentique art de vivre où il fait bon se prélasser 12 mois par année.

La table est considérée comme une des meilleures de la région, foncièrement classique et généreuse avec parfois, des pointes d'audace, ou des petits éclats de soleil et de fraîcheur comme le savoureux flétan poché sur fond de rhubarbe. Depuis plus de 30 ans Roland Ménard a encouragé l'industrie bio-alimentaire estrienne. Fromage de Hatley, truite d'East Hereford, cerf de Highwater, vins de Magog... Il s'est toujours consacré à promouvoir les produits régionaux et fut un des premiers chefs québécois à rencontrer les cultivateurs locaux pour les encourager à développer de nouveaux produits.

Après Roland Ménard et Francis Wolf, c'est Alexandre Vachon qui reprend les rennes de la restauration en 2018 imposant son style mais dans une même continuité en valorisant l'abondance des produits régionaux.