Vous croyiez être à Lyon et vous voici à Florence. Ces murs ocre, cette décoration artistique, ce parfum de farniente autour de la piscine Pas de doute, c’est l’Italie… La raison de cet anachronisme ? Florence et Lyon sont intimement liées depuis la Renaissance par le mariage d’Henri IV et Marie de Médicis. La Villa Florentine est un des témoignages de cette époque dorée. Un endroit romantique idéal pour se retirer un peu de la ferveur lyonnaise et dîner aux « Terrasses de Lyon » en contemplant les lumières de la ville, niché au coeur d’une colline enchanteresse.

Davy Tissot : Meilleur Ouvrier de France
Ce jeune Chef au parcours jalonné de grands succès gastronomiques aspire à une cuisine de rencontre et d'échange, mêlant traditions et passion des produits.

Arrivé à la fin de l'année 2004 derrière les fourneaux des Terrasses de Lyon, Davy Tissot crée chaque jour de nouvelles émotions gustatives afin d'émerveiller tous les gourmets, et dans l'espoir de décrocher un jour une deuxième étoile au Guide Michelin. Sa nouvelle carte réserve des trésors de raffinement et rappelle au bon souvenir de nos papilles les saveurs oubliées de ces régions.

Davy Tissot doit ses premières émotions culinaires à une grand-mère sicilienne passée par Tunis qui avait déboulé en banlieue lyonnaise et chez qui “ça sentait toujours bon”. Parce qu’elle cuisait et cuit encore les pâtes comme personne. Parce qu’elle savait faire des merveilles avec trois fois rien et beaucoup d’amour. Lui, il voulait faire du sport, mais son corps a dit non. Alors il a eu le choix : ébénisterie ou cuisine. Après un CAP de cuisine à Vénissieux, il enchaîne les extras chez le traiteur lyonnais Pignol, chez Bocuse… C’est chez Bruno à Lorgues, dans le Var, qu’il poursuit ses classes, puis avec Jacques Maximin qui le voulait pour La Rotonde, le restaurant du Casino Le Lyon Vert. Un service militaire dans un ministère, le Château de Bagnols, dans le Beaujolais, puis l’établissement de Régis Marcon, à Saint Bonnet le Froid.