Légèrement en retrait de Nîmes se trouve la table incontournable du Gard : Alexandre. Découvrez un cadre moderne et élégant dans une salle richement parée ouvrant sur un magnifique parc aux essences méditerranéennes. Dans cette ambiance de sérénité et de bien être, la cuisine de Michel Kayser, vous emmènera dans le monde délicieux de l’art culinaire à la rencontre des saveurs authentiques et des goûts naturels qui guident le chef dans ses recherches gustatives. Vous apprécierez l’accueil personnalisé que vous réservent Monique Kayser, le maître d’hôtel et le sommelier, soucieux de votre satisfaction.

"Pour moi, dit-il, Pic et Bouvarel étaient des géants. Je regardais leurs mains... et les miennes, et je me disais que j'aimerais travailler de la même façon. C'est Pierre Sternjacob, mon maître d'apprentissage à Forbach qui m'a donné toutes les bases.

J'ai le souvenir de mon père qui faisait revenir ses pommes de terre écrasées au pilon avec du lait frais, des lardons et des oignons...

Je n'apprécie guère les effets de mode. Je préfère les jus, les sauces simples mettant en valeur le produit. Sublimer les produits du terroir, les intégrer dans des recettes où on ne les attendait pas, sans jamais les dénaturer...

On ne triche pas avec les légumes. Ce sont eux qui dictent les saisons".

Sa manière est moderne, technique, savante, sudiste et enracinée, sans fioriture inutile. Entouré des artisans du terroir, il recrée la recette de tradition dans une exquise harmonie de saveurs.