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Tout sur le Mardi Gras... en Suède
Le catholicisme, longtemps banni du Royaume de Suède en raison de la Réforme, a laissé des traces dans ce pays foncièrement luthérien. Ici, point de Carême, de jeûne ou de Pâques (sauf dans la petite communauté catholique qui s'est formée par l'arrivée des immigrants) mais le Mardi Gras demeure, incontournable. C'est le jour des petits pains au lait comme on l'appelle ici. Les Semlor (Semla au singulier). sont de petits pains briochés parfumés à la cardamome, fourrés de pâte d'amande et de chantilly. Disponibles dans les boulangeries de janvier à la mi-mars, on en consomme 20 millions durant cette période dont 4 millions juste le jour du Mardi Gras.
Comment les déguster?
Commencez par le chapeau, et utilisez-le pour manger une partie de la crème, si savoureuse. Puis attaquez le reste. Les plus gourmands dévorent leur semla avec les doigts et mordent dedans comme un gros chou à la crème. Les raffinés la dégustent à la fourchette, les autres à la cuillère. Toutes les méthodes se valent !
Photo : Fika NYC, une chaîne de boulangerie / pâtisserie où vous pouvez déguster des Semlor.
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