Célébrer Noël et le Nouvel An à Hawaii, c'est un peu comme Noël à la grandeur des États-Unis. Pour certains c'est la dinde farcie et la purée de pommes de terre; pour d'autres, c'est le jambon traditionnel, pommes de terre en gratin et ignames. Ce qui diffère, ce sont les autres plats qui viennent s'ajouter, éléments insolites provenant des natifs, de l'Asie et de l'Europe reflétant le caractère multi-ethnique des îles.

Vous retrouverez sans doute, si vous assistez à un "pot luck":

sashimi
poisson cru - un must pour le réveillon du Nouvel An

lumpia
rouleaux de printemps frits à la banane, aux légumes ou au boeuf

tonkatsu
côtelettes de porc panées et frites

laulau
porc et poisson cuits au four dans des feuilles de taro

poulet froid au gingembre
poulet bouilli, servi froid avec une sauce au gingembre

Ôpulehu' short ribs
petites côtes levées au barbecue

meat jun
boeuf haché passé à l'oeuf et frit à la poêle

salade de nouilles somen

vinha döahlos
porc rôti assaisonné d'ail, de vinaigre et de piments

On retrouve aussi de petits plats d'accompagnements comme le riz collant à sushi, le kim chee, les gâteaux de poisson, le saumon lomi, du taegu et des nouilles frites placés au centre de la table.

 

Si, en Amérique du Nord, le gâteau aux fruits est un classique de Noël, à Hawaï on le remplace par un gâteau aux noix de macadamia et aux ananas. Des desserts locaux comme la tarte haupia au chocolat, les litchis et mandarines dans une gélatine aux amandes, le bibingka (riz sucré à la noix de coco), la crème glacée au thé vert côtoient les traditionnelles tartes aux pommes et à la costarde.