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Recette de Pain doré aux petits fruits des champs
 
Recette
Photos
 
 
Pain doré aux petits fruits des champs
Cuisine de Chaudières-Appalaches
Temps total: moins de 15 minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Cette recette nous a été gentiment offerte par les propriétaires du Motel restaurant de la Plage à Berthier-sur-Mer.

Nutrition
La quantité d’œufs varie selon chacun mais il n’est pas nécessaire d’augmenter son taux de cholestérol! Avec 2 œufs par 250 ml de lait, la recette est moins riche et plus aérée.

Ingrédients
Ingrédients
- Pain baguette
- 4 oeufs
- 500 ml de lait
- 4 c. à soupe de sucre
- une pincée de muscade
- beurre
Garniture
- Crème pâtissière
- Petits fruits: bleuets (myrtilles), mûres, framboises, fraises
- Yaourt aux fruits des champs ou coulis de fraises
Progression
  1. Dans un bol, fouetter les oeufs dans le lait ; ajouter le sucre et la muscade.
  2. Couper le pain baguette en tranches épaisses équivalent à deux doigts ; couper chaque tranche en portefeuille, soit à l’horizontale aux trois-quarts.
  3. Faire tremper les tranches de pain dans le mélange au lait (1); retourner pour bien imbiber le pain de chaque côté.
  4. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre ; dorer les tranches de pain au beurre de chaque côté sur feu moyen pour cuire la préparation sans la brûler – si vous devez préparer un grand nombre de tranches, conserver les pains déjà dorés au four à chaleur minimale.
  5. Ouvrir les tranches de pain doré afin de les garnir de crème pâtissière et de petits fruits.
  6. Servir le pain doré sur un yaourt aux fruits des champs ou un coulis de fraises.
 
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