Levée de la pâte : 2H30
Cuisson : 30 minutes

Ces petits pains enroulés représentent la corde avec laquelle Judas s'est pendu après avoir trahi le Christ.

Ils sont généralement servis le matin du "Jeudi vert" (Jeudi Saint) avec du miel.

 Kvásek / levure

1. Dans un bol, défaire la levure dans 100 ml de lait tiède avec 1 c. à thé de sucre et 1 c. de farine. Laisser gonfler 10-15 minutes.

Pâte

1. Pendant ce temps, dans un saladier, défaire le beurre en pommade avec le sucre restant.
2. Ajouter 2 jaunes d'oeufs, et le sel. Bien mélanger.
3. Incorporer doucement la levure et le lait tiède restant (100 ml).
4. Petit à petit, incorporer ensuite la farine.
5. Travailler la pâte pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Saupoudrer le pâton avec un peu de farine, couvrir d'un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 2 heures pour qu'elle double de volume.
6. Abaisser la pâte d'un coup de poing. Former des rouleaux de pâte de 20 cm de long et de la grosseur d'un doigt. Les enrouler en escargots ou en oreilles.
7. Les déposer sur la plaque du four recouverte d'un papier parchemin et laisser lever encore 15 minutes.

Cuisson

1. Badigeonner les Judas au jaune d'oeuf.
2. Cuire au four à 200 °C / 400 °F pendant 30 minutes environ - les Judas sont cuits lorsque que la lame d'un couteau plongée dedans ressort propre. Laisser refroidir.
3. Les badigeonner de miel dilué avec un peu d'eau.