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Recette de Hush Puppies
Saveurs des États-Unis
Temps de cuisson: express - 5 minutes
Temps total: 15 à 30 minutes
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: express - 5 minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Les Hush Puppies font partie de l'assiette traditionnelle. Ce sont de petites boules de semoule de maïs frites à l'huile que l'on sert comme légume d'accompagnement avec n'importe quoi.
Lorsque, à la maison, il reste des petits pains au maïs un peu rassis, on les émiette et on les substitue à la fécule de maïs.
Ils doivent être de la grosseur d'une cuillère à soupe.
Ingrédients
Ingrédients pour 24 hush puppies
- 375 ml de semoule de Maïs
- 125 ml de farine tout usage
- 1 c. à s. de poudre à pâte
- 1 pincée de sel et 1 pincée de sucre
- 185 ml de lait
- 1 oeuf légèrement battu
- 2 c. à s. d'huile + huile à friture
- persil
- 2 échalotes émincées
Progression
- mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol;
- dans un petit bol mélanger le lait, l'oeuf, les 2 c. d'huile; verser ensuite sur les ingrédients secs en la travaillant au minimum; ajouter un peu de lait si nécessaire;
- prendre la pâte avec une cuillère à soupe et déposer dans l'huile chaude; faire frire 3 min. ou jusqu'à ce que chaque boule soit bien dorée;
- laisser égoutter sur un papier absorbant; servir chaud.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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