Cuisson : 10-15 minutes

 Il est facile de faire soi-même la poudre de gingembre. La poudre vendue sur le marché est très souvent "éventée". Lorsqu'on la fait soi-même, elle conserve pendant quelques semaines le même goût que le gingembre frais avec une pointe sucrée et une belle couleur jaune.

1. Peler le morceau de gingembre ; le couper ensuite en tranches assez fines.
2. Déposer les tranches sur une plaque à biscuits et faire sécher au four préchauffé à 100 °C / 200 °F) pendant 10-15 minutes. Laisser refroidir.
3. Moudre dans un moulin à café ; conserver à la température ambiante dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière vive.