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Recette de Poêlée d’antan de topinambours mariée au couscous parfumé
 
Recette
Photos
 
 
Poêlée d’antan de topinambours mariée au couscous parfumé
Temps total: 15 à 30 minutes

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Pour parfumer un couscous traditionnel : cumin, curcuma, paprika, ail, piment, huile et beurre

Le réflexe Céréales
Selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50% de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l’équilibre de chaque repas.

Ingrédients
Pour 4 personnes

- 4 carottes
- 400 g de topinambours
- 1 sachet de Couscous Parfumé aux épices du Monde Tipiak ou couscous régulier*
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Coriandre fraîche
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- Sel, poivre

Progression
  1. Couper tous les légumes en morceaux et dégermer l’ail pour le rendre plus digeste.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir l’ail écrasé, puis les carottes et les topinambours en
  3. remuant bien pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
  4. Ajouter un peu d’eau et la tablette de bouillon. Laisser mijoter 10 minutes environ.
  5. Préparer le couscous comme indiqué sur l’emballage et l’ajouter aux légumes.
  6. Servir avec la coriandre fraîche.
 
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