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Le saumon de l'atlantique adore les eaux froides du St-Laurent. En mer, cette espèce anadrome a les flancs et le ventre argenté, le dos de diverses teintes de brun, de vert et de bleu. Le corps est parsemé de nombreuses taches.

À la capture, le saumon pèse en moyenne 4,5 kg

Principale saison de pêche: de mai à août dans les eaux côtières et pré-côtières alors qu'il remonte vers les cours d'eau pour frayer. On le capture à l'aide de trappes et de filets maillants.