Ophodion elongattus

Informations générales

Il ne s'agit pas d'une vraie morue mais du membre commercialement le plus important de la famille des Hexagrammidae. À la différence de la vraie morue, ce poisson est mince, porte une longue nageoire dorsale et possède une grande bouche et des dents de bonne taille. Sa peau est marbrée de gris sombre et de brun.

À la capture, la morue pèse en moyenne 5 kg et mesure souvent 1 m mais elle peut atteindre 27 kg

Principale saison de pêche: toute l'année mais les prises sont plus fructueuses durant l'été. On le capture à l'aide de chaluts à fond.

Question cuisine

Poisson maigre à chair souvent verte qui blanchit à la cuisson