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Oeuf de caille
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Ils ont le même goût que les œufs de poule, mais ils sont trois fois plus petits. Ces lilliputiens présentent une jolie coquille beige verdâtre toute tachetée de brun.
Bien acheter
Vendu nature ou au vinaigre.
Bien cuisiner
On les sert généralement cuits durs à l'apéritif. Ils ont juste la bonne taille pour farcir une tomate cerise. Ajoutez à la douille un tourniquet de mascarpone et quelques brins de basilic.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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