Informations générales

• Étymologie: du latin russulus qui signifie de couleur rougeâtre
• appartient à l'ordre des astéroporales
• Lieu de prédilection: il pousse de juin à la fin octobre en forêt.
• champignon basidiomycète à lame blanche, chapeau déprimé s'affaissant au centre
• la variété comestible, dite charbonnière est de teinte plutôt grisâtre ou bleu-violacé à pied blanc ferme et uniformément épais que l'on peu facilement différencier de l'émétique russule, indigeste dont le chapeau est vraiment orangé et le pied tirant sur le crème
• chair blanche, cassante, avec un arrière-goût de noisette.