Portant également le nom de foin de Bourgogne ou de grand trèfle, la luzerne cultivée est une plante mellifère, herbacée et vivace. Originaire d’Iran, la luzerne, aussi appelée Alfafa est cultivée depuis des milliers d'années.

Facile et rapide à cultiver, il suffit de 1 à 2 jours d'arrosage pour faire germer les petites graines brunes, produisant des pousses blanches ainsi que des feuilles vertes, prêtes à être dégustées. Leur croquant et leur saveur douce se mêlent parfaitement aux sandwiches, aux salades et en déco d’assiette.