Même si son nom rappelle la courge Butternut, il ne faut pas la confondre. Elle a hérité de ce nom puisqu’elle fait penser à un gland avec une petite cupule… mais…

Il existe deux catégories de courges buttercup selon qu'elles possèdent ou non une excroissance en forme de parachute ou qu'elles soient simplement arrondies.

Sa pelure est dure, épaisse et lisse de couleur verte veinée de gris ou de vert plus pâle. 

Sa chair est dense et non fibreuse, de couleur orangée, moelleuse et sucrée.