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Concombre mexicain ou melothrie
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Variété originaire d'Asie, décrite par Naudin en 1866 et redécouverte récemment au Mexique.
C’est un concombre miniature de la grosseur d’une tomate cerise d’un beau vert panaché. Chaque plant produit des dizaines de petits fruits de 2 ou 3 cm.
Bien acheter
Le fruit doit être cueilli avant de tomber de l’arbre. Ainsi, la peau est beaucoup moins amère mais il est difficile de le savoir à l’achat à moins de bien connaître le producteur.
Bien cuisiner
Il peut être consommé cru (en snack et salade).
Il est idéal à confire au vinaigre. Il se consomme alors comme un cornichon.
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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