Cépage ou Raisins à vin: Sauvignon blanc

Définition
Le Sauvignon Blanc est l'un des meilleurs cépages français. C'est pourquoi il a été sélectionné dans plusieurs régions. Le Sauvignon donne naissance aux Pouilly-Fumé, Quincy et surtout Sancerre dont il est le cépage exclusif. Le Sauvignon est d'abord un cépage de la Loire. Dans le Bordelais, associé à d'autres cépages blancs, il entre dans la conception des Graves et des Sauternes. On le retrouve encore dans des vins du Sud Ouest ou de Provence.

Dans la vallée de la Loire, le Sauvignon a acquis une telle renommée, qu'on distingue "les vins de sauvignon" des autres.

Vin & Arômes
Le Sauvignon Blanc donne des vins aux caractères herbeux avec des arômes de minéraux et de melon.

Terroirs
Pouilly Fumé, Sancerre, Entre Deux Mers, Sauternes, Graves, etc