Tout sur les prunes > la quetsche

Quel autre fruit rappelle l'automne? Cette prune native d'Alsace réclame son AOC. Sous sa belle peau luisante et colorée - d'un violet tirant vers le bleu - se cache une chair ferme, acidulée et sucrée. De forme plus ou moins ovoïde, sa pulpe orange et juteuse enrobe un noyau. La peau est généralement pruinée.