famille des agrumes

Étymologie
Ce fruit tire son nom du capitaine Shaddock

Description
C'est un pamplemousse vert à la chair orangée dont la peau blanche intérieure est anormalement épaisse de 2 cm entre l'écorce et la pulpe

Question cuisine - Saveurs des Antilles françaises

• on confit sa peau blanche en lamelles avec un même poids de sucre
• la pulpe se consomme nature ou dans une salade d'avocats