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Banane verte / Ti-nain
Banane verte / Ti-nain
Pour en savoir plus
Autres Noms

 Musa sapientum

Anglais : green fig banana

Autres noms : ti nain en Martinique, poyo en Guadeloupe

 

Tout d'abord il faut distinguer la banane sucrée de la banane salée.

Du côté des bananes salées on trouve, la banane Ti nain ou Poyo selon que vous habitez en Martinique ou en Guadeloupe. Plus courte, plus large et plus sucrée que la banane plantain mais appartenant à la même famille, la banane verte se mange immature en légume. A maturité, la peau vire au jaune et la banane devient un fruit.

 
Recettes
Éffeuillé de morue et ti-nains à la crème de morilles
Jean-Charles Brédas, Le Brédas, Martinique

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