Délice au bout des doigts... Qui l’aurait cru ? Un fruit aussi méconnu qu’intriguant ! Ce drôle de fruit de la famille du cédratier, originaire d'Asie du Sud Est à la particularité de ressembler à une main, d'où son nom… Le nombre de « doigts » varie cependant d'un fruit à l'autre.

C'est un agrume proche du citron, qui peut mesurer jusqu'à 25 cm et peser 4 kg. Sa chair verte ou jaunâtre est acide et peu juteuse, mais son parfum est doux et très agréable.

C'est avant tout un fruit mythique. Il est traditionnellement offert à Bouddha, lors de cérémonies religieuses et comme porte-bonheur au nouvel an chinois. On dit aussi que le Roi Louis XIV raffolait de leur parfum et qu'il en avait fait planter dans l'Orangerie.

Principalement cultivé en Corse, au Maroc et en Crète où le climat lui convient, il pousse sur un buisson et se récolte au printemps.