Suggestions du sommelier Ils adorent les mousseux, le champagne, les blancs légers et secs servis frais. Les rouges sont trop lourds.

En bref

Catégorie
pâte fraîche.

Apparence et texture:
sans croûte; pâte de couleur blanche; texture veloutée, crémeuse, très légèrement granuleuse.

Arôme:
léger parfum de lait.

Saveur:
goût frais, très doux, légèrement acidulée.

Propriétés:
facile à tartiner; il se mélange bien à d'autres ingrédients; il donne de bons résultats dans les plats cuisinés ou sans cuisson.

Comment l'apprécier?
Idéal pour le déjeuner ou pour le dessert, le Quark est délicieux nature, sucré ou additionné de fruits, de miel, de confiture ou de sirop d'érable. Assaisonné, il devient alors une bonne trempette ou une tartinade savoureuse. Il se prête aussi à la préparation de nombreux plats cuisinés. Sa faible teneur en matières grasses le rend particulièrement intéressant.

Conservation
Environ 2 semaines ou plus, selon la date sur l'emballage. Pour en savoir plus sur la conservation des fromages à pâte fraîche, cliquez ici.

Congélation
Pour en savoir plus sur la congélation des fromages à pâte fraîche, cliquez ici.

Valeur nutritive au 100 g
Calories : 70. Humidité (max.) : 80%. Sodium : 14 mg. M.G. (min.) : léger. Calcium : 33 mg. Protéines : 14 g. Phosphore : 400 mg. M.G. : 0,2 g.