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Comté
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Autres Noms
Produit: : lait de vache
Région de production: : Franche-Comté / France
Tout sur les fromages > France > Comté
Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite. Son terroir est le Massif du Jura. Seules les vaches de races Montbéliarde et Simmental françaises sont autorisées pour la production du lait à Comté. Chaque jour, le Comté est élaboré artisanalement dans environ 140 fromageries de village, aussi appelées « fruitières ».
Recettes
Mystère de l’œuf et de la morille, brioche en grosse chapelure croustillante, râpée de comté millésimé
Yannick Franques, Terre Blanche, France
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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