C'est une touche de fraîcheur, une saveur subtile provenant du lait des brebis béarnaises à tête claire

Pour bien apprécier ce fromage, accompagnez-le de pain de campagne croustillant ou de pain aux noix.

Goût
Son goût subtil restitue toute la saveur d'un lait riche en arômes.

Croûte et Pâte
Sa forme rustique et sa croûte au relief travaillé expriment le savoir-faire de ses fromagers.