Quelle famille étrange, tantôt verte, rouge, blanche ou à coeur jaune, frisée, nervurée ou lisse, aux feuilles tendres ou croquantes ... il y a de quoi en perdre son latin.

Démêlons si vous le voulez bien cette famille qui a pour nom "Cichorium" qui comprend 2 grandes espèces :

• la chicorée feuille - ou Cichorium endivia (qui, malgré son nom d’espèce « endivia », n’a rien à voir avec l’endive witloof).
• Et la chicorée sauvage ou amère - ou Cichorium intybus.

Voir l'arborescence de chaque espèce.