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Tout sur les vins de Nouvelle-Zélande > Canterbury
La région de Canterbury est située sur la côte est de l'île du Sud. Elle comprend les plaines de Canterbury, la grande ville de Christchurch et une partie des Alpes du Sud.
Un été long et sec, un fort ensoleillement, et des conditions climatiques relativement fraîches caractérisent Canterbury et Waipara. Par contre, cette dernière, adossée et protégée par une rangée de basses collines peut être beaucoup plus chaude. Le “Terroir” avec ses automnes longs et chauds aident à produire des vins blancs riches et aromatiques.
Les vignobles de Kim Crawford sont surtout concentrés dans la région de Waipara ou le terreau crayeux est souvent riche en calcaire et donne du caractère au Riesling - le mélange sol et climat donne un vin intense, long en bouche.
Les raisins sont cueillis le soir, lorsque la température est plus fraîche afin de préserver le4s flaveurs vives du fruit.
Caterbury est divisé en 2 principales zones vinicoles :
les plaines autour de la ville de Christchurch où les vignes ont été d'abord plantées à la fin des années 70'.
la vallée de Waipara, située à une heure au nord de Christchurch.
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