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Vins du Beaujolais - Beaujolais nouveau
Vins du Beaujolais - Beaujolais nouveau

Tout sur les vins français  > Beaujolais > Le Beaujolais nouveau arrive le 19 novembre

Tous les ans, le 3e jeudi de novembre, le Beaujolais Nouveau arrive. Un vin de rendez-vous pour des moments de gourmandise collective et de réjouissance au milieu de la grisaille de l'hiver qui s'installe.

Le beaujolais nouveau est le premier vin de l’année, produit en accéléré. C’est un vin très fruité : on fait sortir au maximum le jus du fruit pour avoir de l’équilibre.

Le cépage gamay est un vin léger, peu apte au vieillissement, avec une prédilection pour les sols granitiques, aux arômes de fruits rouges (framboise, cerise...) et de banane.

Mais sans passion, ni maîtrise d'un savoir-faire ancestral, pas de magie du vin. L'âme du vigneron et le talent sont les moteurs de cette création qui ne se démentit pas depuis 60 ans.

Vinification

Le Beaujolais est l'un des seuls vignobles Français où la vinification des vins rouges est réalisée en grappes entières. Pour le Beaujolais Nouveau les grappes de Gamay sont récoltées à la main et déposées intactes dans les cuves de vinification. Toutes les étapes de la fermentation sont alors réfléchies et décidées selon les qualités que la nature et la météo auront données à la vendange.

Le gamay ne se fait pas attendre. Associé à la vinification beaujolaise, il libère très vite ses fragrances très aromatiques. Dès les premières heures en cuve, le Beaujolais Nouveau se pare d’une couleur cerise et exhale des notes fruitées. Le vinificateur veille alors attentivement à la transformation du raisin en vin qui ne se révèlera véritablement aux papilles qu’après quelques semaines de patience.

How to party?

Pendant ces quelques mois de frimas, ce vin de plaisir simple, ce vin de découverte, ce vin abordable pour tous les palais accompagnera à merveille les bons petits plats, sans façon.

Partout, l'arrivée du vin nouveau est une occasion de fête. Réservez le 18 novembre pour vous rassembler entre amis à la maison, au bistrot, voire même chez un viniculteur qui ouvre toutes grandes ses portes pour l'occasion.

Mettez le vin nouveau au frais - prévoyez plusieurs bouteilles.

Sur la table, vous pouvez jouer des tapas, des charcuteries, des fromages, des pains artisanaux. Le vin nouveau se prête à tous les mets, même les plus simples comme un burger ou des pâtes.

 
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