Le Beaujolais est l'un des seuls vignobles Français où la vinification des vins rouges est réalisée en grappes entières. Pour le Beaujolais Nouveau les grappes de Gamay sont récoltées à la main et déposées intactes dans les cuves de vinification. Toutes les étapes de la fermentation sont alors réfléchies et décidées selon les qualités que la nature et la météo auront données à la vendange.

Le gamay ne se fait pas attendre. Associé à la vinification beaujolaise, il libère très vite ses fragrances très aromatiques. Dès les premières heures en cuve, le Beaujolais Nouveau se pare d’une couleur cerise et exhale des notes fruitées. Le vinificateur veille alors attentivement à la transformation du raisin en vin qui ne se révèlera véritablement aux papilles qu’après quelques semaines de patience.

Pendant ces quelques mois de frimas, ce vin de plaisir simple, ce vin de découverte, ce vin abordable pour tous les palais accompagnera à merveille les bons petits plats, sans façon.

Partout, l'arrivée du vin nouveau est une occasion de fête. Réservez le 18 novembre pour vous rassembler entre amis à la maison, au bistrot, voire même chez un viniculteur qui ouvre toutes grandes ses portes pour l'occasion.

Mettez le vin nouveau au frais - prévoyez plusieurs bouteilles.

Sur la table, vous pouvez jouer des tapas, des charcuteries, des fromages, des pains artisanaux. Le vin nouveau se prête à tous les mets, même les plus simples comme un burger ou des pâtes.