Vin de riz japonais

le sake est un vin de riz traditionnel originaire du Japon que l'on boit lors d'un repas japonais; il est servi bien chaud dans une bouteille de porcelaine fine et versé en petites quantités dans de minuscules gobelets de porcelaine fine pour qu'il conserve toujours sont bon degré de chaleur.

Le sake possède de nombreuses qualités car il diminue l'intensité d'un salé, repousse les odeurs et équilibre les saveurs de poisson.

À cause de sa haute teneur en acidité le sake est utilisé dans les marinades pour attendrir la viande