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Vins français > Vins de Bourgogne > Côte de Beaune > Savigny-lès-Beaune
Savigny-les-Beaune, situé entre la Montagne de Corton et Beaune, est une appellation communale du vignoble de la Côte de Beaune. La production viticole y remonte à une époque très ancienne. Le vignoble a longtemps appartenu au domaine des ducs de Bourgogne, aux abbayes voisines et aux chevaliers de Malte. Un imposant château datant du 14e siècle témoigne des prétentions légitimes du cru local. Le vin rouge arbore fièrement un bouquet porté sur les petits fruits noirs et rouges ainsi que sur les fleurs, tandis que le blanc dispose d’un nez floral et riant; il est doté d’une attaque dont la vivacité contribue à en faire un vin net et d’une grande franchise.
Les rouges se marieront parfaitement à de goûteuses pièces de bœuf de première qualité ou à des fromages à saveur douce comme le brie de Meaux.
Les blancs apprécieront les poissons d’eau douce en sauce blanche, les œufs ou encore les fromages de chèvre, leur bouquet riche et onctueux assurant une finale aimable et reposante. Le choix idéal pour un brunch tardif de fin de semaine.
Collaboration : Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB)
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