Tout sur l'érable > Sirop d'érable > Bon pour vous!

Les Amérindiennes emploient le sirop comme médicament pour les bronches, surtout dans les chauds-froids du printemps. Ses propriétés caloriques et nutritives sont indéniables et. " quand la grande famine les presse, ils mangent des raclures ou des écorces d'un certain arbre qu'ils nomment "Michtan", lesquels ils fendent au printemps pour en tirer un suc doux comme du miel… " raconte le père Le Jeune dans sa Relation de ce qui s'est passé en la Nouvelle France sur le Grand Fleuve de Saint-Laurens en l'an 1634.