Les valeurs mentionnées sont à titre indicatif seulement car la sauce soja n'est pas un produit brut et la composition peut varier d'une compagnie à une autre. Il existe aussi sur le marché une sauce claire et une sauce foncée ainsi qu'une sauce légère dont la teneur en sel peut varier.

Valeur énergétique : 59.2 Cal
Eau : 70.8 g
Protéines : 6.9 g

Glucides : 7.5 g
- Sucres totaux : 7.5 g
- Sucres simples ajoutés : 7.5 g

Fibres : 0.8 g

Minéraux et oligo-éléments
Calcium : 18 mg
Fer : 2.4 mg
Magnésium : 39 mg
Phosphore : 161 mg
Potassium : 269 mg
Sodium : 5717 mg

Vitamines
Vitamine A : 0 µg
ß-Carotène : 0 µg
Vitamine D : 0 µg
Vitamine E : 0 mg
Vitamine C : 0 mg
Vitamine B1 : 0.05 mg
Vitamine B2 : 0.13 mg
Vitamine B6 : 0.17 mg
Vitamine B9 : 13 µg
Vitamine B12 : 0 µg

Lipides
Acides Gras Saturés : 0 g
Acides Gras MonoInsaturés : 0 g
Acides Gras PolyInsaturés : 0 g
Acide Linoleïque : 0 g
Acide Arachidonique : 0 g
Acide α-Linolénique : 0 g
DHA : 0 g
EPA : 0 g
DPA : 0 g
Cholestérol : 0 mg