Une exposition ensoleillée, de préférence plein sud sera appréciée par votre romarin.

Originaire du Bassin méditerranéen où il pousse spontanément dans la garrigue, le romarin préfère les sols légers, bien drainés. Il peut pousser en pleine terre dans les autres régions à condition que les hivers soient doux et pas trop pluvieux. En climat humide, préférez la culture du romarin en pot. Vous le rentrerez à l'intérieur l'hiver.

Semez-le d'avril à juin, en pépinière ou en godets à repiquer, puis mettez-le en place au cours de l'été ou au printemps suivant afin d'éviter un fastidieux suivi d'arrosage. On réserve alors à cet arbrisseau pouvant atteindre 1,50 m de haut un emplacement de 80 cm² au moins. Il est également possible de le multiplier par marcottage ou par boutures aoûtées d'août à octobre.

Le romarin est une plante anti-nuisible qui, par l'odeur de son feuillage, aidera les choux à se défendre contre la piéride. Il protègera aussi les navets, les carottes et la sauge.

Pourvu qu'on ait veillé à ce qu'il ne soit pas concurrencé par des adventices les premiers temps, le romarin ne demande rien d'autre qu'être récolté régulièrement. Rabattez-le légèrement.

Près de 2 ans et demi seront nécessaires pour commencer les récoltes après avoir effectué le semis même s'il reste toujours vert, récoltez de préférence ses jeunes rameaux d'avril à octobre pour consommer ses feuilles fraîches ou lentement séchées à l'ombre et conservées entières à l'abri de l'air.