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Tout sur le pois vert > Santé et nutrition
Si le pois vert est apprêté et consommé comme un légume, la graine mature est une légumineuse, une famille d’aliments qui constitue l’une des plus importantes sources de protéines végétales.
Valeurs nutritives au 100 g
- Calories : 83.12
- Protéines : 5.42 g
- Lipides : 0.4 g
- Glucides : 14.46 g
- Eau : 78.86 g
- Fibres alimentaires : 5.1 g.
C’est une source élevée en fibres, une excellente source de vitamine K et une bonne source de fer.
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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