Tout sur le poireau > Santé et nutrition

Le "buvard" de notre organisme !
Le poireau est un légume riche en minéraux. Le poireau, surtout le poireau primeur qui nous arrive au printemps, est un véritable « buvard » à sucres, important pour les diabétiques, un « buvard » à calories et un « buvard » à cholestérol.

Ne jetez jamais le bouillon de cuisson des poireaux. C’est un merveilleux diurétique naturel. Grâce à sa teneur élevée en fibres, il réduit la vitesse d’absorption des aliments dans le système digestif, à l’opposé des sucres rapides et aide à régulariser le fonctionnement intestinal.

La présence en bonnes quantités de fructosane et de potassium favorisent la lutte contre la rétention d'eau et les troubles circulatoires.

Le vert ou le blanc ?
Les deux bien sûr !

Le blanc renferme davantage de fibres solubles et de glucides aux propriétés diurétiques marquées.

Dans le vert, plus riche en vitamines, les fibres sont surtout constituées de cellulose qui stimule les intestins paresseux.

Voir les autres avantages du poireau nantais ou poireau primeur.