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Tout sur le pignon de pin > Santé et nutrition
Avec 685 calories aux 100 grammes, c'est le plus riche des oléagineux ; il est aussi gorgé de vitamines, de minéraux et d'oligo-éléments et nutriments essentiels. Très énergétique, il doit être consommé avec parcimonie, pour profiter de ses vertus.
A noter, le pignon de pin est un allergène puissant et dangereux chez certains sujets
Calories : 685.72
Eau : 2.78 g
Protéines : 13.7 g
Lipides : 65.4 g
Glucides : 5.58 g
dont Amidon : 1.1 g
dont Sucres totaux : 3.59 g
Fibres : 10 g
Calcium : 6.2 mg
Fer : 4.6 mg
Magnésium : 227 mg
Phosphore : 527 mg
Potassium : 662 mg
Sodium : 9 mg
Zinc : 5.6 mg
Cuivre : 1.2 mg
Iode : 11.2 µg
Manganèse : 8.2 mg
Sélénium : 5 µg
ß-Carotène : 17 µg
Acides organiques : 0 g
Vitamine E : 8.47 mg
Vitamine C : 0.5 mg
Vitamine B1 : 0.57 mg
Vitamine B2 : 0.11 mg
Vitamine B3 : 3.29 mg
Vitamine B5 : 0.26 mg
Vitamine B6 : 0.14 mg
Vitamine B9 : 80.2 µg
Vitamine B12 : 0 µg
Acides Gras Saturés : 4.63 g
Acides Gras MonoInsaturés : 19.6 g
Acides Gras PolyInsaturés : 35.5 g
Acide Oleïque : 17.1 g
Acide Linoleïque : 27.8 g
Acide Arachidonique : 0 g
Acide α-Linolénique : 0.12 g
DHA : 0 g
EPA : 0 g
Cholestérol : 0 mg
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