Bière de Mars

Bière de Noël
Spécialement élaborée pour Noël, avec tout le savoir-faire des Maîtres Brasseurs, la Bière de Noël est une bière à la mousse dense, crémeuse et à la robe ambrée. Résultat : une bière atypique et généreuse, plus épicée, plus charpentée, aux notes aromatiques plus prononcées.

Blanche: une bière mystérieusement voilée
Pâles et voilées, les bières " blanches " sont des bières jeunes, à base de malt et de froment, généralement aromatisées à la coriandre et aux écorces d'orange. Ces bières, non filtrées, présentent un aspect trouble qui s'accentue lorsqu'on les refroidit. En plus de leurs vertus désaltérantes, les Blanches sont peu alcoolisées: elles titrent autour de 5% vol. Ce sont des bières qui se boivent fraîches et peuvent être agrémentées d'une rondelle de citron qui souligne leur goût fruité.

Brassin
Terme qui s'emploie à la cuve dans laquelle on fabrique la bière mais aussi à son contenu fait d'orge maltée, de houblon, d'avoine, de froment (30%), etc.

Foudre
Tonneau de 3 000 litres

Mousse
La mousse est importante dans la bière. Elle protège la boisson du contact avec son ennemi, l'oxygène contenu dans l'air, et préserve donc la flaveur de la bière et ses arômes. La couronne de mousse vient comme un joyau, rehausser la robe de la bière.

Mais comment se forme cette mousse ? Elle résulte des bulles faites par la bière. Ce sont les bulles de gaz (CO2 issu de la fermentation) qui en remontant à la surface sont piégées dans le liquide et créent cette mousse humide et épaisse.

Pipe
Tonneau de 650 litres

Tonne
Tonneau de 250 litres