• Eau : 92 %
• Calories : 24
• Protéines : 1,9 g
• Glucides : 3 g
• Fibres 1 g

Riche en minéraux, c'est le potassium qui arrive en tête (150 aux 100 g), suivi par le calcium (30 mg), le phosphore (23 mg), le chlore (18 mg) le magnésium (8 mg).

Riche en fer, le pâtisson est aussi une bonne source de vitamine C.