Origine
Il a été découvert aux Antilles en 1579 par des Européens qui lui ont conservé son nom caraïbe. Par contre on le retrouve aussi bien en Amérique du Sud qu'en Inde ou en Afrique du Sud.

Famille: des caricacées

Arbre majestueux pouvant atteindre 3 à 8 m., le papayer pousse dans les régions tropicales. Ses feuilles ressemblent à celles du châtaigner et retombent en bouquet.

De forme piriforme, ce fruit possède une peau non comestible dont la couleur s'étend du jaune pâle de la Solo et de la Sunrise d'Hawaï au rouge-orangé de la Red Amazon du Brésil.

Son poids peut varier de quelques centaines de grammes à quelques kilos selon les variétés.