Produit d'aquaculture élevé en cages flottantes dans le courant du Mékong, et ce, sans additifs chimiques, le Pangasius est disponible toute l'année et présenté en filets surgelés, sans arêtes ni peau, de 125 g à 200 g ou 225 g. Comptez de 180 g (6 oz) à 240 g (8 oz) par personne.

Au réfrigérateur : 2 jours
Au congélateur: de 2 à 3 mois

Aucune préparation requise

De chair rosée au goût et à l'odeur très subtils, à l'arôme délicat et à la texture rappelant celle de la sole. Toutes les recettes de sole peuvent se faire avec du pangasius et il s'apprête à toutes les sauces. Il est tout particulièrement savoureux en bouillabaisse ou simplement sauté à la poêle.

Servir sur un concassé de légumes (tomate, courgette, aubergine, ail) à la provençale