Acheter des nouilles de bonne qualité pour qu'elles conservent leur élasticité.

 > Plonger les nouilles dans l'eau bouillante et les faire cuire quelques minutes.

> Vous pouvez ensuite les faire sauter au wok, les utiliser dans les potages et les salades

> Ses prédilections : les champignons shiitake, les champignons noirs séchés, la ciboule chinoise