Proche cousin du Camembert par sa texture et son goût, certains le préféreront plus fait, avec un goût plus corsé et une croûte or foncé. Sous une croûte fleurie, se cache une pâte lisse et moelleuse (on la dit " moussée ") à la saveur délicate mais soutenue. 

Formats disponibles
Le carré, la briquette, le bondon de 100 grammes.
Le coeur et la double-bonde de 200 grammes.
Le gros coeur de 600 grammes.

D’origine fermière, le Neufchâtel est présenté nu sur paillon ou emballé tandis qu’il est conditionné dans une boîte ou du papier lorsqu’il s’agit d’un fromage laitier.

L’idéal est d’acheter le fromage juste à point, et de le conserver dans une cave fraîche, humide et aérée.

Le bac à légumes du réfrigérateur pourra assurer la conservation si les fromages sont correctement emballés.