 |
 |
Tout sur la myrtille / le bleuet > Fraîches, juteuses, sucrées, ces baies sauvages sont excellentes pour la santé
Nous utiliserons ici le terme de "bleuet" puisque nos sources sont surtout nord-américaines mais les bleuets portent selon les régions divers noms vernaculaires : brimbelles, myrtilles, etc..
Le bleuet / myrtille existe dans la pharmacopée depuis des temps très anciens. Lorsque la reine d'Égypte Athéisa, attendait le premier enfant de Toutankhamon, elle s'évanouit au septième mois de sa grossesse. Les sages-femmes la ranimèrent en lui faisant respirer des parfums à base de lys et de bleuet.
Au XVIIIe siècle, le Prince de Conti utilisait de l'eau de bleuet pour adoucir ses yeux fatigués. Ce n'est pas pour rien que les paysans avaient surnommé le bleuet "casse-lunette". Mais, soit dit entre nous, il faut que l'eau de bleuet soit fraîche, faite avec de la bonne eau de source et infusée avec un ou deux scrupules de fleurettes de myosotis pour y voir plus clair ... Le Prince de Conti avait, semble-t-il, l'oeil très clair! Serait-ce à trop chercher les belles qu'il s'en fatiguait la vue!...
Saviez-vous que les bleuets sauvages et cultivés sont les aliments qui offrent la plus importante teneur en antioxydants sur le marché, juste après les petits haricots rouges? De tous les fruits et légumes connus, c’est le Bleuet qui contiendrait les antioxydants les plus puissants pour la santé. Les antioxydants ralentissent le processus de vieillissement et combattent dans notre organisme les radicaux libres vecteurs de maladies.
Les antioxydants naturels, comme ceux que l’on retrouve dans les bleuets, apparaissent comme étant une des substances des plus prometteuses pour prévenir les troubles liés au vieillissement, telles les maladies cardiovasculaires et certains cancers, les troubles de l’équilibre, de la coordination en plus de posséder de grandes qualités anti-inflammatoires.
À la façon d’un antirouille sur votre auto, L’ANTIOXYDANT protège les cellules du corps contre l’oxydation ou la dégradation.
Une étude de l'American Journal of Clinical Nutrition a montré que les anthocyanes—pigments bleu-rouge trouvés dans les bleuets—protègent contre l'hypertension. Sur une période de 14 ans, le projet de recherche a démontré que les personnes qui consommaient plus de 125 ml (½ tasse) de bleuets par semaine réduisaient de 10 % leur risque de souffrir d'hypertension par rapport aux individus qui n'en mangeaient pas.
On reconnaît les bienfaits du bleuet au niveau de la vision en diminuant la fatigue oculaire, en améliorant l’acuité nocturne et en prévenant la cécité.
Le bleuet contient de l'anthocyane qui joue un rôle protecteur sur la paroi des capillaires sanguins et stimule la régénérescence de la rhodopsine des bâtonnets. De façon plus simple, le bleuet contribue à améliorer la vision à de faibles luminosités et à diminuer le temps d'éblouissement. Cette propriété a été clairement définie durant la deuxième guerre mondiale alors que les pilotes de la Luftwaffe qui bombardaient de nuit étaient littéralement gavés de myrtilles (appellation française du bleuet) afin d'améliorer leur vision nocturne. La France expédiait la quasi-totalité de sa récolte à la Royal Air Force jusqu'à il y a quelques années.
Des compresses d'eau de bleuet calment les yeux irrités
Le bleuet contient des acides oxaliques, maliques et citriques qui lui confèrent aussi les propriétés suivantes :
Antiseptique
Désinfectante
Minéralisante
-
Recettes
-
Produits
-
Recevoir
-
Chefs
-
Pratique
-
Lexiques
