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Tout sur la mûre > Santé et nutrition
Toutes les mûres renferment des minéraux et oligo-éléments et des vitamines - en particulier de la vitamine C dont le taux rivalise avec celui de l'orange), de la vitamine E et de la vitamine K impliquée dans le phénomène de coagulation sanguine.
C'est un fruit puissamment anti-oxydant grâce aux acides phénoliques, flavonoïdes et polyphénols qu'elle contient. Lorsqu'elle est noire, la mûre renferme aussi des anthocyanines (pigments rouges violacés) qui améliorent le système cardio-vasculaire et aident à combattre l’antivieillissement cellulaire (rétinol).
Avec les framboises, les mûres sont, de tous les petits fruits, les plus riches en fibres.
On lui confère aussi des propriétés anti-fatigue (fer), astringente, dépurative, et laxative.
Valeur énergétique : 43 à 59.01 calories
Eau : 88.15 g
Protéines : 1.39 g
Glucides : 10,2 g
- Sucres totaux : 4.88 g
- Fibres alimentaires : 5.3 g
Sel : 0 g
Minéraux & oligo-éléments
Calcium : 29,0 mg
Fer : 0.62 mg
Magnésium : 20,0 mg
Phosphore : 22,0 mg
Potassium : 162 mg
Sodium : 1,0 mg
Zinc : 0.53 mg
Cuivre : 0.17 mg
Manganèse : 0.65 mg
Sélénium : 0.4 µg
Vitamines
Vitamine A : 214 IU
- ß-Carotène : 128 µg
Vitamine K : 19.8 µg
Vitamine C : 21,0 mg
Vitamine E : 1,2 mg
Vitamine B1 : 0.02 mg
Vitamine B2 : 0.03 mg
Vitamine B3 : 0.65 mg
Vitamine B5 : 0.28 mg
Vitamine B6 : 0.03 mg
Vitamine B9 : -
- Acide folique : 25,0 mcg
Lipides
Lipides : 0.49 g
- Acides Gras Saturés : 0.01 g
- Acides Gras MonoInsaturés : 0.05 g
- Acides Gras PolyInsaturés : 0.28 g
- Oméga 9 : 4,0 mg
- Oméga 6 : 186 mg
- Oméga 3 : 94,0 mg
Cholestérol : 0
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