Tout sur la moutarde > Les moutardes venues d'ailleurs

Moutarde chinoise

La Brassica campestris est une variété qu'on retrouve en Asie. Faite à partir de graines brunes, le gai est une moutarde en poudre plus relevée que celle que l'on retrouve sur les marchés occidentaux.

pour obtenir une moutarde préparée, il suffit de délayer la poudre avec un peu d'eau froide et quelques gouttes d'huile; laisser reposer la préparation une quinzaine de minutes avant d'utiliser.

Moutarde japonaise

Il faut se méfier du karashi qui peut rivaliser avec la plus forte de nos moutardes occidentales.

pour obtenir une moutarde préparée, il suffit de délayer la poudre avec un peu d'eau bouillante et de laisser reposer la préparation une quinzaine de minutes avant d'utiliser - soit le contraire de la moutarde en poudre américaine ou européenne.