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Les bienfaits de la moutarde sur la santé
La moutarde, mieux connue pour aider à stimuler l'appétit et à digérer, aide à produire de la salive. Les graines de moutarde ne contiennent aucun cholestérol et seulement une trace de gras végétal, ce qui en fait un choix santé au moment de choisir un condiment. Les graines de moutarde sont une excellente source de fibres, de fer, de magnésium, de protéines, d'acides gras Omega-3, de calcium, de phosphore et de sélénium. Il a été prouvé que l'ajout de sélénium à un régime alimentaire équilibré peut aider à réduire les symptômes d'asthme, d'arthrite et de certains cancers.

La valeur calorique de la moutarde
À la base, la moutarde se compose de vin, de vinaigre, de sel et de graines de moutarde. Dans la plupart des moutardes préparées, le nombre de calories est négligeable. Dans les moutardes aromatisées, le nombre de calories peut varier légèrement, tout dépendant des ingrédients additionnels utilisés dans leur fabrication, comme des fruits ou du fromage naturel. Une cuillère à soupe de moutarde nature contient normalement environ 10 à 15 calories, alors qu'une cuillère à soupe de mayonnaise en contient environ 100.