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Valeurs nutritives par 100 g (cantaloup)
Les valeurs nutritives sont légèrement différentes d’une variété à l’autre. Un casaba représente 31,6 Kcal ; le melon miel : 39,7.

Calories : 37.71
Protéines : 0.84 g
Lipides : 0.19 g
Glucides : 8.16 g
Eau : 90.15 g
Fibres : 0.69 g.

Bonne source de vitamine C.

Anti-fatigue, dépuratif, rafraîchissant, le melon permet de stimuler les reins. Il protège l'organisme contre le vieillissement cellulaire. Les melons renferment une quantité appréciable d’antioxydants, majoritairement des caroténoïdes, ces pigments qui confèrent une couleur rouge-orangé aux aliments qui en contiennent une grande quantité. Ainsi, les melons à pulpe orangée contiennent davantage de caroténoïdes que les melons à chair pâle. Le bêta-carotène, précurseur important de la vitamine A dans l’organisme, compte pour 85 % des caroténoïdes totaux contenus dans le cantaloup - soit 60 fois plus que dans le melon miel.

À tout cela s’ajoute des qualités diurétiques, voire même laxatives, quand il est mangé trop vert.
Attention ! Ne dégustez pas le melon trop froid, sinon gare aux maux de ventre !