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Tout sur l'arachide > Santé et nutrition
Selon la faculté de médecine de l'Université Loma Linda, en Californie, les arachides peuvent diminuer les risques de maladies cardiaques parce que ces légumes en écales sont riches en fibres et en graisses monosaturées et en antioxydants (vitamine E et sélénium). Malheureusement, riches en calories, un apport de 30 à 50 g par jour pourrait s'avérer raisonnable.
Saupoudrez votre salade de quelques arachides; grignotes-en avec du raisin et du fromage en collation.
Utilisez l'huile d'arachide pour votre vinaigrette ou la cuisson au wok
Valeur énergétique : 467 / 621.6 calories
Eau : 1.01 g
Glucides : 14.8 à 16,1 g
- Amidon : 5.7 g
- Sucres totaux : 4.1 g
- Fibres alimentaires : 6.2 à 8,5 g
Protéines : 25.9 g
Sel : 0.01 g
Minéraux & Oligo-éléments
Calcium : 92,0 mg
Cuivre : 1,1 mg
Fer : 4,6 mg
Magnésium : 168 mg
Phosphore : 376 mg
Potassium : 705 mg
Sodium : 18,0 mg
Zinc : 2.9 à 3,3 mg
Iode : 3.25 µg
Manganèse : 1,9 mg
Sélénium : 7,2 µg
Vitamines
Vitamine E : 1.17 à 8,3 mg
Vitamine C : 0.67 mg
Vitamine B1 : 0,6 à 0.12 mg
Vitamine B2 : 0.11 mg
Vitamine B3 : 12,1 à 24.9 mg
Vitamine B5 : 1.49 mg
Vitamine B6 : 0,3 à 0.47 mg
Vitamine B9 : 96.2 µg
- Acide folique : 240 mcg
Lipides
Lipides : 49.6 g
- Acides Gras Saturés : 6,8 à 9.44 g
- Acides Gras MonoInsaturés : 20.2 à 24,4 g
- Acides Gras PolyInsaturés : 15.1 à 15,6 g
- Omega 9 : 20.2 g
- Omega 6 : 15.1 g
- Omega 3 : 0,03 à 0.04 g
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